вступ
Кале належить до групи сортів капусти, які вирощують заради їстівного листя, хоча деякі з них використовуються як декоративні.Його часто називають королевою зелені та джерелом живлення.Рослини кале мають зелене або фіолетове листя, а центральне листя не утворює качана (як у качанної капусти).Капуста вважається ближчою до дикої капусти, ніж більшість багатьох одомашнених форм Brassica oleracea.Це багате джерело (20% або більше DV) вітаміну A, вітаміну C, вітаміну B6, фолієвої кислоти та марганцю.Також капуста Кале є хорошим джерелом (10–19% DV) тіаміну, рибофлавіну, пантотенової кислоти, вітаміну Е та кількох дієтичних мінералів, зокрема заліза, кальцію, магнію, калію та фосфору.
Переваги
- Захищайте та очищайте печінку
Капуста багата кверцетином і кемпферолом, двома флавоноїдами з підтвердженою гепатопротекторною дією.Завдяки видатній антиоксидантній та протизапальній дії ці дві фітохімічні речовини можуть запобігти пошкодженню печінки та очистити орган від важких металів. - Чудово підходить для здоров'я серця
Згідно зі старим дослідженням 2007 року, капуста кале надзвичайно ефективно зв’язує жовчні кислоти в кишечнику.Це пояснює, чому інше дослідження показало, що прийом 150 мл сирого соку капусти щодня протягом 12 тижнів може серйозно підвищити рівень холестерину в крові. - Сприяти здоров’ю шкіри та волосся
100 сирої капусти містить близько 241 RAE вітаміну A (27% DV).Ця поживна речовина регулює ріст і регенерацію всіх клітин організму і особливо важлива для здоров’я шкіри.Вітамін С, ще одна поживна речовина, якої багато в листовій капусті, контролює вироблення колагену в шкірі та зменшує пошкодження вільними радикалами через УФ-випромінювання.Крім того, вітамін С сприяє зволоженню шкіри та прискорює загоєння ран. - Зробіть ваші кістки міцнішими
Капуста — неймовірне джерело кальцію (254 мг на 100 г, 19,5% від норми), фосфору (55 мг на 100 г, 7,9% від норми) і магнію (33 мг на 100 г, 7,9% від норми).Усі ці мінерали, а також вітаміни D і K необхідні для здоров’я кісток.
Потік виробничого процесу
- 1. Сировина, суха
- 2. Нарізка
- 3. Обробка парою
- 4. Фізичне подрібнення
- 5. Просіювання
- 6. Упаковка та маркування